Sätt ugnen på 160°C. Lägg pinjenötterna på en plåt och rosta i 10-11 minuter tills de är gyllenbruna. Ta ut och sätt åt sidan.

Koka upp en stor kastrull med vatten och krydda rikligt med salt. Lägg i spaghettin och koka enligt anvisningarna på förpackningen.

Skär halloumin i tärningar. Hacka kronärtskockorna grovt och finhacka vitlök, chili och rosmarin.

Stek halloutärningarna i en stekpanna med lite olivolja på medelvärme tills de är gyllenbruna och knapriga. Lägg åt sidan.

Lägg den hackade vitlöken, chilin och rosmarinen i en stor kastrull med rikligt med god olivolja och sätt den på medelvarm platta. Fräs i 4-5 minuter tills det börjar fräsa och doftar.

Tillsätt de hackade kronärtskockorna och rör om, koka i ytterligare några minuter tills kronärtskockorna börjar brytas ner lite.

Överför den kokta spaghettin till kronärtskocksåsen och vänd om tills du har en krämig, emulgerad, glansig sås som täcker pastan.

Tillsätt de rostade pinjenötterna, stekt halloumi, rikligt med svartpeppar, grovhackad mynta, rivet citronskal och citronsaft.

Vänd om en gång till, dela upp mellan varma tallrikar och toppa med extra pinjenötter, citronskal och färsk mynta.

Sätt ugnen på 160°C. Lägg pinjenötterna på en plåt och rosta i 10-11 minuter tills de är gyllenbruna. Ta ut och sätt åt sidan.

Koka upp en stor kastrull med vatten och krydda rikligt med salt. Lägg i spaghettin och koka enligt anvisningarna på förpackningen.

Skär halloumin i tärningar. Hacka kronärtskockorna grovt och finhacka vitlök, chili och rosmarin.

Stek halloutärningarna i en stekpanna med lite olivolja på medelvärme tills de är gyllenbruna och knapriga. Lägg åt sidan.

Lägg den hackade vitlöken, chilin och rosmarinen i en stor kastrull med rikligt med god olivolja och sätt den på medelvarm platta. Fräs i 4-5 minuter tills det börjar fräsa och doftar.

Tillsätt de hackade kronärtskockorna och rör om, koka i ytterligare några minuter tills kronärtskockorna börjar brytas ner lite.

Överför den kokta spaghettin till kronärtskocksåsen och vänd om tills du har en krämig, emulgerad, glansig sås som täcker pastan.

Tillsätt de rostade pinjenötterna, stekt halloumi, rikligt med svartpeppar, grovhackad mynta, rivet citronskal och citronsaft.

Vänd om en gång till, dela upp mellan varma tallrikar och toppa med extra pinjenötter, citronskal och färsk mynta.