Börja med att låta granatäppelkärnorna tina om de är frysta.

Finhacka rödkålen, gärna med hjälp av en mandolin, så att den blir riktigt tunn.

Lägg både rödkål och grönkål i en stor skål. Strö över salt och massera in det ordentligt i kålen. Låt stå i ungefär en kvart för att mjuka upp kålen och dra ut överflödig vätska.

Riv parmesanosten fint och hacka kaprisen.

Blanda den rivna parmesanen och hackad kapris med crème fraiche, senap och majonnäs. Krydda med svartpeppar.

Häll kålen i ett durkslag och pressa ur så mycket vätska som möjligt.

Blanda den urkramade kålen med crème fraiche-blandningen. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp salladen på ett serveringsfat eller i en skål.

Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna tills de får en gyllene färg och börjar dofta.

Vid servering, strö över de rostade pumpakärnorna och granatäppelkärnorna över kålsalladen. Perfekt som tillbehör på buffén, särskilt till klassiska rätter som köttbullar och prinskorv.

Börja med att låta granatäppelkärnorna tina om de är frysta.

Finhacka rödkålen, gärna med hjälp av en mandolin, så att den blir riktigt tunn.

Lägg både rödkål och grönkål i en stor skål. Strö över salt och massera in det ordentligt i kålen. Låt stå i ungefär en kvart för att mjuka upp kålen och dra ut överflödig vätska.

Riv parmesanosten fint och hacka kaprisen.

Blanda den rivna parmesanen och hackad kapris med crème fraiche, senap och majonnäs. Krydda med svartpeppar.

Häll kålen i ett durkslag och pressa ur så mycket vätska som möjligt.

Blanda den urkramade kålen med crème fraiche-blandningen. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp salladen på ett serveringsfat eller i en skål.

Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna tills de får en gyllene färg och börjar dofta.

Vid servering, strö över de rostade pumpakärnorna och granatäppelkärnorna över kålsalladen. Perfekt som tillbehör på buffén, särskilt till klassiska rätter som köttbullar och prinskorv.