Krämig älgskav med ostronskivling

Börja med att koka potatisen tills den är mjuk.

Under tiden potatisen kokar, förbered svampen genom att rensa den och dela den i mindre, hanterbara bitar.

Hetta upp hälften av smöret i en stekpanna och stek svampen tills den fått fin färg och släppt ifrån sig vätskan. Lägg sedan svampen åt sidan.

Tillsätt resten av smöret i pannan och stek älgskaven tills den är genomvarm och fått en lätt brynt yta.

Sänk värmen och tillsätt den stekta svampen tillbaka i pannan tillsammans med grädde, mjölk och soja. Låt grytan sjuda försiktigt i cirka 3 minuter så att smakerna blandas. Krydda med salt och peppar efter smak.

Finhacka persiljan och rör ner den i grytan precis innan servering.

Bryt hjärtsalladen i mindre bitar och dela tomaterna i halvor eller klyftor.

Servera den krämiga älgskavsgrytan tillsammans med den kokta potatisen och en fräsch sallad. Garnera gärna med en extra kvist persilja.