Kokt rimmad kyckling

Dela kycklingen i två halvor. Skölj dem väl och låt dem rinna av, torka halvorna med hushållspapper. Gnid varje halva ut- och invändigt med 1 msk salt vardera. Lägg dem därefter bredvid varandra med köttsidan upp i en plastpåse och tillslut den. Lägg påsen på en tallrik och ställ den i kylen. Rimma kycklingen 1-2 dygn.

Koklag: Koka upp vatten i en stor kastrull. Lägg ner kycklingen och se till att vattnet täcker. Lägg i ansade grönsaker, pepparkorn, lagerblad, timjan och ett par kvistar persilja.

Koka upp på nytt och sjud på svag värme tills köttet är kokt, 40-50 min. Prova i lårvecket att köttsaften är ofärgad.

Ta upp kycklingen, dra av skinnet och bena ur köttet. Skär det i skivor, bitar eller tärningar, beroende på hur det ska serveras.

Kycklingen som ska serveras varm kan värmas i lite spad.

Kall kyckling ska förvaras i kyla innan den serveras. Kall rimmad kyckling serveras med olika majonnäs- eller gräddfilssåser, kokt potatis eller ris. Den passar också bra i sallader, aladåber eller skuren tunt på smörgås.