Kryddmix: Blanda alla kryddor till kryddmixen.

Gryta: Skär kycklingen i bitar. Krydda kycklingen med hälften av kryddmixen.

Stek kycklingen i lite av oljan i en stor kastrull eller gryta. Lägg kycklingen åt sidan på en tallrik.

Skiva och stek korven i lite olja i grytan. Stek i ett par minuter tills korven fått fin färg på båda sidor. Lägg korven på tallriken med kycklingen.

Skala och hacka gul- och vitlöken. Dela, kärna ur och skär paprikan i små tärningar. Ansa och skiva sellerin. Fräs grönsakerna mjuka i resten av oljan i grytan.

Tillsätt resten av kryddmixen, chiliflakes och lagerblad. Rör ihop och fräs i ca 1/2 minut.

Tillsätt riset och stek med grönsaker och kryddor i ca 1 minut. Lägg i krossade tomater, vatten och smulade buljongtärningar. Rör om, låt koka upp, sänk värmen och lägg på lock. Låt koka i 8 minuter eller tills riset är al dente, rör om då och då, så riset inte fastnar i botten.

Tillsätt korven och kycklingen i pannan, rör försiktigt om, toppa med räkorna och lägg på locket och sjud i ytterligare 6-8 minuter tills vätskan absorberats. Smaka av jambalayan med salt och peppar.

Till servering: Skiva salladslöken och hacka persiljan.

Strö salladslök och persilja över jambalayan och servera.

Kryddmix: Blanda alla kryddor till kryddmixen.

Gryta: Skär kycklingen i bitar. Krydda kycklingen med hälften av kryddmixen.

Stek kycklingen i lite av oljan i en stor kastrull eller gryta. Lägg kycklingen åt sidan på en tallrik.

Skiva och stek korven i lite olja i grytan. Stek i ett par minuter tills korven fått fin färg på båda sidor. Lägg korven på tallriken med kycklingen.

Skala och hacka gul- och vitlöken. Dela, kärna ur och skär paprikan i små tärningar. Ansa och skiva sellerin. Fräs grönsakerna mjuka i resten av oljan i grytan.

Tillsätt resten av kryddmixen, chiliflakes och lagerblad. Rör ihop och fräs i ca 1/2 minut.

Tillsätt riset och stek med grönsaker och kryddor i ca 1 minut. Lägg i krossade tomater, vatten och smulade buljongtärningar. Rör om, låt koka upp, sänk värmen och lägg på lock. Låt koka i 8 minuter eller tills riset är al dente, rör om då och då, så riset inte fastnar i botten.

Tillsätt korven och kycklingen i pannan, rör försiktigt om, toppa med räkorna och lägg på locket och sjud i ytterligare 6-8 minuter tills vätskan absorberats. Smaka av jambalayan med salt och peppar.

Till servering: Skiva salladslöken och hacka persiljan.

Strö salladslök och persilja över jambalayan och servera.