Börja med den lockande såsen: kombinera din favoritgrillsås med ketchup, en skvätt sesamolja, flytande honung och en nypa svartpeppar. Rör om ordentligt.

Massera fläskkarrén med en generös mängd salt för att framhäva smakerna.

Ge karrén en vacker yta genom att grilla den direkt över glöden tills den får färg runt om. Flytta sedan karrén till indirekt värme och pensla den regelbundet med den förberedda sesam-BBQ-såsen under den sista delen av grillningen. Använd en termometer och sikta på en innertemperatur på 85°C. Var uppmärksam så att köttet inte blir överstekt.

Dags för salsan: Skala och tärna gurka, papaya och melon i små, aptitretande bitar. Strimla salladslök tunt. Skala och finhacka vitlök. Finhacka även en chili (ta bort kärnorna om du vill ha mindre hetta).

Blanda försiktigt gurka, papaya, melon, salladslök, vitlök och chili i en skål. Pressa över limejuice och tillsätt sweet chilisås för en extra dimension av sötma och hetta.

Skär upp den saftiga fläskkarrén i skivor. Servera med ugnsrostade potatisklyftor, den fräscha gurksalsan och en krispig sallad för en komplett och njutbar måltid.

Börja med den lockande såsen: kombinera din favoritgrillsås med ketchup, en skvätt sesamolja, flytande honung och en nypa svartpeppar. Rör om ordentligt.

Massera fläskkarrén med en generös mängd salt för att framhäva smakerna.

Ge karrén en vacker yta genom att grilla den direkt över glöden tills den får färg runt om. Flytta sedan karrén till indirekt värme och pensla den regelbundet med den förberedda sesam-BBQ-såsen under den sista delen av grillningen. Använd en termometer och sikta på en innertemperatur på 85°C. Var uppmärksam så att köttet inte blir överstekt.

Dags för salsan: Skala och tärna gurka, papaya och melon i små, aptitretande bitar. Strimla salladslök tunt. Skala och finhacka vitlök. Finhacka även en chili (ta bort kärnorna om du vill ha mindre hetta).

Blanda försiktigt gurka, papaya, melon, salladslök, vitlök och chili i en skål. Pressa över limejuice och tillsätt sweet chilisås för en extra dimension av sötma och hetta.

Skär upp den saftiga fläskkarrén i skivor. Servera med ugnsrostade potatisklyftor, den fräscha gurksalsan och en krispig sallad för en komplett och njutbar måltid.