Värm Västerbottensostpajen enligt instruktionerna på förpackningen för att få den perfekt smält och gyllene.

Rensa kantarellerna och dela dem i mindre bitar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek svamparna tills vätskan avdunstat. Tillsätt smör och fortsätt steka tills de fått en vacker gyllenbrun färg och en krispig textur. Krydda med en nypa salt. Fördela sedan de stekta kantarellerna över pajen och dekorera med färska dillkvistar.

Skrubba och ansa betorna. Använd en mandolin för att skiva dem tunt och låt dem ligga i kallt vatten i ungefär fem minuter för att behålla krispigheten.

Riv skalet av citronen och pressa ur saften. Var försiktig så att du inte får med det vita, bittra skalet.

Låt betorna rinna av ordentligt. Blanda dem sedan med mangold, blåbär, citronskal, citronsaft och en skvätt olivolja. Krydda med salt efter smak.

Vid servering: Arrangera de delikata havskräftorna tillsammans med den varma pajen, den friska salladen och en klick krämig aioli. Servera med ett gott bröd för att fånga upp alla ljuvliga smaker.

Värm Västerbottensostpajen enligt instruktionerna på förpackningen för att få den perfekt smält och gyllene.

Rensa kantarellerna och dela dem i mindre bitar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek svamparna tills vätskan avdunstat. Tillsätt smör och fortsätt steka tills de fått en vacker gyllenbrun färg och en krispig textur. Krydda med en nypa salt. Fördela sedan de stekta kantarellerna över pajen och dekorera med färska dillkvistar.

Skrubba och ansa betorna. Använd en mandolin för att skiva dem tunt och låt dem ligga i kallt vatten i ungefär fem minuter för att behålla krispigheten.

Riv skalet av citronen och pressa ur saften. Var försiktig så att du inte får med det vita, bittra skalet.

Låt betorna rinna av ordentligt. Blanda dem sedan med mangold, blåbär, citronskal, citronsaft och en skvätt olivolja. Krydda med salt efter smak.

Vid servering: Arrangera de delikata havskräftorna tillsammans med den varma pajen, den friska salladen och en klick krämig aioli. Servera med ett gott bröd för att fånga upp alla ljuvliga smaker.