Skala lök, vitlök och morötter. Skär den gula löken och morötterna i bitar och finhacka vitlöken. Riv av skalet på citronerna.

Bryn grytbitarna i omgångar i olivoljan. Blanda köttet med lök, vitlök och morötterna, låt de bryna med i några minuter. Lägg i citronskal och stött kummin och fräs med någon minut. Tillsätt tomater och buljong.

Koka sakta under lock ca 30 minuter, ta av locket och koka ytterligare ca 30 minuter, eller tills köttet är mört. Red eventuellt av grytan med majsstärkelse utblandat med vatten. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera med potatismos, gräddfil och saltgurka.

Skala lök, vitlök och morötter. Skär den gula löken och morötterna i bitar och finhacka vitlöken. Riv av skalet på citronerna.

Bryn grytbitarna i omgångar i olivoljan. Blanda köttet med lök, vitlök och morötterna, låt de bryna med i några minuter. Lägg i citronskal och stött kummin och fräs med någon minut. Tillsätt tomater och buljong.

Koka sakta under lock ca 30 minuter, ta av locket och koka ytterligare ca 30 minuter, eller tills köttet är mört. Red eventuellt av grytan med majsstärkelse utblandat med vatten. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera med potatismos, gräddfil och saltgurka.