Grön riswok

Börja med att rosta sesamfröna i en torr wok eller stekpanna tills de fått en gyllenbrun färg och doftar nötigt. Häll sedan upp dem på ett fat och ställ åt sidan.

Ansa och skiva den vita delen av purjolöken diagonalt i tunna skivor. Dela, kärna ur och strimla paprikorna.

Hetta upp lite olja i woken och woka purjolöken och paprikan tills de mjuknat något, men fortfarande har lite krispighet kvar.

Låt minimajs, vattenkastanjer och bambuskott rinna av ordentligt. Blanda ner dem i woken med de andra grönsakerna och låt allt fräsa ihop några minuter. Tillsätt sedan det kokta riset och värm upp ordentligt. Smaka av med salt.

Skär ananasen i mindre bitar. Blanda ihop soja, sweet chilisås, vatten och lite av ananasens egen saft. Häll såsen över woken och rör om tills allt är väl blandat och såsen har tjocknat något. Servera direkt i djupa skålar.

Strö över de rostade sesamfröna och garnera eventuellt med hackad gräslök eller strimlor av purjolökens gröna del för en extra färgklick.