Koka quinoa i buljong tills den är mjuk och fluffig, cirka 20 minuter. Låt den svalna något i en skål.

Under tiden quinoan kokar, förbered salladen. Skiva rödlöken tunt och dela rödbetorna i mindre bitar. Blanda lök, rödbetor, russin och smulad fetaost med den kokta quinoan. Balansera smakerna med salt och peppar.

Rör ihop en snabb och smakrik vitlöksdressing genom att pressa vitlök och blanda med yoghurt och honung. Krydda med salt och peppar efter smak.

Grilla köttet över glödande kol eller på en medelvarm gasolgrill tills det når en innertemperatur på 68 grader. Låt sedan köttet vila några minuter innan det trancheras.

Skiva upp det grillade köttet och servera tillsammans med den fräscha quinoasalladen och den krämiga vitlöksdressingen. Strö över färsk rosmarin för en extra touch av smak och färg.

Koka quinoa i buljong tills den är mjuk och fluffig, cirka 20 minuter. Låt den svalna något i en skål.

Under tiden quinoan kokar, förbered salladen. Skiva rödlöken tunt och dela rödbetorna i mindre bitar. Blanda lök, rödbetor, russin och smulad fetaost med den kokta quinoan. Balansera smakerna med salt och peppar.

Rör ihop en snabb och smakrik vitlöksdressing genom att pressa vitlök och blanda med yoghurt och honung. Krydda med salt och peppar efter smak.

Grilla köttet över glödande kol eller på en medelvarm gasolgrill tills det når en innertemperatur på 68 grader. Låt sedan köttet vila några minuter innan det trancheras.

Skiva upp det grillade köttet och servera tillsammans med den fräscha quinoasalladen och den krämiga vitlöksdressingen. Strö över färsk rosmarin för en extra touch av smak och färg.