Förbered den picklade kålrabbin: Skala och strimla kålrabbin tunt, gärna med hjälp av en mandolin. Koka upp en lag av vatten, socker och ättika. Häll lagen över kålrabbin och låt den dra i minst en timme för att utveckla sin syrliga karaktär.

Tillaga jordnötskrämen: Värm olja i en panna och fräs hackad vitlök, röd chili, spiskummin och koriander tills kryddorna doftar och får en lätt gyllene färg. Mixa sedan fräset i en matberedare tillsammans med jordnötter, limejuice, sesamolja, honung, vatten och salt till en len och krämig konsistens. Justera eventuellt med mer vatten för önskad tjocklek.

Värm ugnen till 175°C.

Grilla löken: Skala röd- och silverlök och skär dem i klyftor. Ansa och skölj salladslöken. Grilla eller stek röd- och silverlöken på hög värme tills de får en fin yta. Krydda med salt och placera dem i en ugnsform. Baka i ugnen i cirka 20 minuter, eller tills de är mjuka och karamelliserade.

Grilla eller stek salladslöken i några minuter tills den mjuknar och får en lätt grillad smak. Blanda sedan alla löksorter med en generös mängd BBQ-krydda.

Montera rätten: Bred ut jordnötskrämen på ett vackert serveringsfat. Fördela de grillade lökarna och den picklade kålrabbin över krämen. Toppa med färsk krasse, koriander och grovhackade jordnötter för extra textur och smak.

Förbered den picklade kålrabbin: Skala och strimla kålrabbin tunt, gärna med hjälp av en mandolin. Koka upp en lag av vatten, socker och ättika. Häll lagen över kålrabbin och låt den dra i minst en timme för att utveckla sin syrliga karaktär.

Tillaga jordnötskrämen: Värm olja i en panna och fräs hackad vitlök, röd chili, spiskummin och koriander tills kryddorna doftar och får en lätt gyllene färg. Mixa sedan fräset i en matberedare tillsammans med jordnötter, limejuice, sesamolja, honung, vatten och salt till en len och krämig konsistens. Justera eventuellt med mer vatten för önskad tjocklek.

Värm ugnen till 175°C.

Grilla löken: Skala röd- och silverlök och skär dem i klyftor. Ansa och skölj salladslöken. Grilla eller stek röd- och silverlöken på hög värme tills de får en fin yta. Krydda med salt och placera dem i en ugnsform. Baka i ugnen i cirka 20 minuter, eller tills de är mjuka och karamelliserade.

Grilla eller stek salladslöken i några minuter tills den mjuknar och får en lätt grillad smak. Blanda sedan alla löksorter med en generös mängd BBQ-krydda.

Montera rätten: Bred ut jordnötskrämen på ett vackert serveringsfat. Fördela de grillade lökarna och den picklade kålrabbin över krämen. Toppa med färsk krasse, koriander och grovhackade jordnötter för extra textur och smak.