Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Skölj och skär potatisen och persiljeroten i klyftor. Blanda dem med olivoljan och krydda med salt och peppar. Häll ut grönsakerna på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen först i 15 minuter.

Biffar: Blanda ägg, ströbröd och vatten, låt svälla ca 2 minuter.

Blanda färsen med saltet och rör någon minut.

Hacka timjanen. Blanda ströbrödsblandningen med färsen och timjan, forma 8 stycken biffar (för 4 port).

Bryn biffarna i oljan i en stekpanna och lägg dem och pimienton på potatisplåten. Sätt in plåten mitt i ugnen tills biffarnas innertemperatur är 70°C, ca 10 minuter.

Ajvarcrème: Blanda ajvar med smetana och smaka av med salt.

Servera biffarna med potatis, pimiento och ajvarcrème.

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Skölj och skär potatisen och persiljeroten i klyftor. Blanda dem med olivoljan och krydda med salt och peppar. Häll ut grönsakerna på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen först i 15 minuter.

Biffar: Blanda ägg, ströbröd och vatten, låt svälla ca 2 minuter.

Blanda färsen med saltet och rör någon minut.

Hacka timjanen. Blanda ströbrödsblandningen med färsen och timjan, forma 8 stycken biffar (för 4 port).

Bryn biffarna i oljan i en stekpanna och lägg dem och pimienton på potatisplåten. Sätt in plåten mitt i ugnen tills biffarnas innertemperatur är 70°C, ca 10 minuter.

Ajvarcrème: Blanda ajvar med smetana och smaka av med salt.

Servera biffarna med potatis, pimiento och ajvarcrème.