Entrecotekorv med bea-potatissallad

Förbered potatissalladen: Koka potatisen tills den är mjuk. Låt den svalna helt innan du skalar (om du vill) och skär den i mindre bitar.

Infusion av smak: I en skål, kombinera vinäger och torkad dragon. Låt detta stå och dra i cirka fem minuter för att låta smakerna utvecklas.

Finhacka löken och persiljan. Kom ihåg att spara några persiljeblad till garnering.

I en separat skål, vispa ihop majonnäs, gräddfil, finhackad rödlök och den dragondoftande vinägern. Blanda i hälften av den hackade persiljan.

Vänd försiktigt ner den kokta och delade potatisen i såsen. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Förbered salladen: Skiva rädisorna tunt. Använd en mandolin eller osthyvel för att hyvla gurkan i tunna, avlånga skivor. Blanda rädisor och gurka i en skål med olivolja, vinäger och resten av den hackade persiljan. Krydda med salt och peppar.

Tillaga korven: Stek eller grilla entrecotekorven i en stekpanna med lite olja tills den är genomvarm och har fått fin färg, cirka 10 minuter.

Servera den stekta korven tillsammans med den krämiga potatissalladen och den fräscha gurk- och rädisesalladen. Toppa med resterande persilja för en extra touch av fräschör.