Om du använder fryst fisk, börja med att tina den.

Värm ugnen till 175 grader.

Förbered stompen: Skala potatis och kålrabbi. Dela potatisen i mindre bitar och kålrabbin i ännu mindre. Lägg dem i en kastrull och fyll på med vatten tills det precis täcker. Koka under lock tills de är mjuka.

Dags för fisken! Hacka dillen grovt. Stryk dijonsenap på rödspättafiléerna. Strö över dillen och krydda med salt och peppar. Vik ihop filéerna med fyllningen på utsidan och placera dem i en ugnsfast form. Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter.

Åter till stompen: Häll av kokvattnet, men spara lite. Mosa potatis och kålrabbi grovt med en gaffel eller slev. Rör ner crème fraiche. Pressa i några droppar citronsaft från halva citronen. Smaka av med salt och peppar.

Gör salladen: Skala morötterna och skiva dem tunt med en osthyvel eller potatisskalare. Halvera tomaterna. Blanda morötter, tomater och spenat i en skål. Ringla över olivolja.

Skär den resterande halvan av citronen i klyftor för servering.

Servera den dillbakade rödspättan tillsammans med den krämiga kålrabbistompen, den fräscha spenatsalladen och citronklyftor.

Om du använder fryst fisk, börja med att tina den.

Värm ugnen till 175 grader.

Förbered stompen: Skala potatis och kålrabbi. Dela potatisen i mindre bitar och kålrabbin i ännu mindre. Lägg dem i en kastrull och fyll på med vatten tills det precis täcker. Koka under lock tills de är mjuka.

Dags för fisken! Hacka dillen grovt. Stryk dijonsenap på rödspättafiléerna. Strö över dillen och krydda med salt och peppar. Vik ihop filéerna med fyllningen på utsidan och placera dem i en ugnsfast form. Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter.

Åter till stompen: Häll av kokvattnet, men spara lite. Mosa potatis och kålrabbi grovt med en gaffel eller slev. Rör ner crème fraiche. Pressa i några droppar citronsaft från halva citronen. Smaka av med salt och peppar.

Gör salladen: Skala morötterna och skiva dem tunt med en osthyvel eller potatisskalare. Halvera tomaterna. Blanda morötter, tomater och spenat i en skål. Ringla över olivolja.

Skär den resterande halvan av citronen i klyftor för servering.

Servera den dillbakade rödspättan tillsammans med den krämiga kålrabbistompen, den fräscha spenatsalladen och citronklyftor.