Förbered riset genom att blanda olika sorter, skölja dem noggrant och låta dem ligga i kallt vatten i ungefär en halvtimme. Sila sedan av vattnet och dela riset i två lika stora portioner.

Finhacka en lök och dela den andra i klyftor.

Hetta upp en matsked rapsolja i en stekpanna och fräs den finhackade löken tills den mjuknar. Tillsätt nötfärsen och en matsked av '7 kryddor'. Stek tills färsen är genomstekt och smaksätt med salt och peppar.

Koka den ena hälften av riset i en kastrull med två matskedar rapsolja, en matsked av '7 kryddor', en halv tesked salt och 2,5 deciliter vatten. Låt sjuda under lock i cirka 10 minuter.

Blanda det kokta riset med den stekta nötfärsen och smaka av med salt. Värm ugnen till 200 grader Celsius.

Fyll kycklingen med ris- och färsblandningen, men spara lite fyllning till serveringen. Sy eller använd tandpetare för att stänga öppningen så att fyllningen inte rinner ut.

Blanda två matskedar rapsolja med yoghurt, tomatpuré, en matsked av '7 kryddor', en halv tesked salt och en liten nypa svartpeppar. Pensla kycklingen generöst med denna yoghurtblandning.

Lägg dubbla lager aluminiumfolie på en ugnsplåt. Placera lök-klyftorna, kanelstänger, lagerblad, rosenvatten och lite vatten på folien. Lägg sedan kycklingen ovanpå och täck den ordentligt med aluminiumfolie för att skapa ett tättslutande paket.

Placera plåten i nedre delen av ugnen och baka i cirka 45 minuter. Sänk sedan temperaturen till 175 grader Celsius och fortsätt att baka i ytterligare 20 minuter, eller tills kycklingens innertemperatur når 82 grader Celsius nära lårbenet.

Under tiden kycklingen är i ugnen, koka den andra hälften av riset med en matsked rapsolja, en matsked av '7 kryddor', en halv tesked salt och en nypa svartpeppar i 3 deciliter vatten. Låt sjuda under lock i cirka 15 minuter, eller tills riset är mjukt och vattnet absorberats.

Hacka mandeln grovt och rosta den tillsammans med pinjenötterna i en torr stekpanna tills de får en gyllene färg.

Lägg det kokta riset på ett serveringsfat. Strö över den sparade ris- och färsfyllningen. Placera den fyllda kycklingen ovanpå och avsluta med att strö över de rostade mandlarna och pinjenötterna.

Förbered riset genom att blanda olika sorter, skölja dem noggrant och låta dem ligga i kallt vatten i ungefär en halvtimme. Sila sedan av vattnet och dela riset i två lika stora portioner.

Finhacka en lök och dela den andra i klyftor.

Hetta upp en matsked rapsolja i en stekpanna och fräs den finhackade löken tills den mjuknar. Tillsätt nötfärsen och en matsked av '7 kryddor'. Stek tills färsen är genomstekt och smaksätt med salt och peppar.

Koka den ena hälften av riset i en kastrull med två matskedar rapsolja, en matsked av '7 kryddor', en halv tesked salt och 2,5 deciliter vatten. Låt sjuda under lock i cirka 10 minuter.

Blanda det kokta riset med den stekta nötfärsen och smaka av med salt. Värm ugnen till 200 grader Celsius.

Fyll kycklingen med ris- och färsblandningen, men spara lite fyllning till serveringen. Sy eller använd tandpetare för att stänga öppningen så att fyllningen inte rinner ut.

Blanda två matskedar rapsolja med yoghurt, tomatpuré, en matsked av '7 kryddor', en halv tesked salt och en liten nypa svartpeppar. Pensla kycklingen generöst med denna yoghurtblandning.

Lägg dubbla lager aluminiumfolie på en ugnsplåt. Placera lök-klyftorna, kanelstänger, lagerblad, rosenvatten och lite vatten på folien. Lägg sedan kycklingen ovanpå och täck den ordentligt med aluminiumfolie för att skapa ett tättslutande paket.

Placera plåten i nedre delen av ugnen och baka i cirka 45 minuter. Sänk sedan temperaturen till 175 grader Celsius och fortsätt att baka i ytterligare 20 minuter, eller tills kycklingens innertemperatur når 82 grader Celsius nära lårbenet.

Under tiden kycklingen är i ugnen, koka den andra hälften av riset med en matsked rapsolja, en matsked av '7 kryddor', en halv tesked salt och en nypa svartpeppar i 3 deciliter vatten. Låt sjuda under lock i cirka 15 minuter, eller tills riset är mjukt och vattnet absorberats.

Hacka mandeln grovt och rosta den tillsammans med pinjenötterna i en torr stekpanna tills de får en gyllene färg.

Lägg det kokta riset på ett serveringsfat. Strö över den sparade ris- och färsfyllningen. Placera den fyllda kycklingen ovanpå och avsluta med att strö över de rostade mandlarna och pinjenötterna.