Gör så här- texten är avsedd för 4 portioner.

Lägg oxbringan i en kastrull. Häll över kokande vatten så att det nästan täcker. Låt koka upp och skumma av. Tillsätt skalade morötter och lök i grova bitar samt vitpepparkorn. Låt koka under lock i ca 2 timmar eller tills oxbringan är mör. Låt svalna.

Skala rotfrukterna. Skär kålroten i mindre bitar och resten av rotfrukterna i grova bitar.

Koka rotfrukterna i saltat vatten tills de är mjuka. Sila bort vattnet.

Skölj citronen. Finriv det yttersta skalet. Dela citronen och pressa ut juicen. Blanda med rapsolja, 2 tsk flingsalt och 11/2 krm peppar. Häll över rotfrukterna.

Skala och finhacka rödlöken. Hacka persiljan. Blanda med crème fraiche. Smaka av med 2 krm salt och 1/2 krm peppar.

Skär skivor av oxbringan och bryn dem hastigt i smör i en stekpanna. Servera med ljumma rotfrukter och kall örtcrème fraiche.

Gör så här- texten är avsedd för 4 portioner.

Lägg oxbringan i en kastrull. Häll över kokande vatten så att det nästan täcker. Låt koka upp och skumma av. Tillsätt skalade morötter och lök i grova bitar samt vitpepparkorn. Låt koka under lock i ca 2 timmar eller tills oxbringan är mör. Låt svalna.

Skala rotfrukterna. Skär kålroten i mindre bitar och resten av rotfrukterna i grova bitar.

Koka rotfrukterna i saltat vatten tills de är mjuka. Sila bort vattnet.

Skölj citronen. Finriv det yttersta skalet. Dela citronen och pressa ut juicen. Blanda med rapsolja, 2 tsk flingsalt och 11/2 krm peppar. Häll över rotfrukterna.

Skala och finhacka rödlöken. Hacka persiljan. Blanda med crème fraiche. Smaka av med 2 krm salt och 1/2 krm peppar.

Skär skivor av oxbringan och bryn dem hastigt i smör i en stekpanna. Servera med ljumma rotfrukter och kall örtcrème fraiche.