Sätt ugnen på 175°C.

Långbakad karré: Rör ihop tomatpuré, senap, socker, salt och vatten. Lägg fläskkarréskivorna i en ugnsform och gnid in marinaden runt om. Ställ in i mitten av ugnen ca 1–1 ½ timme tills den är mör.

Lägg karrén på en plåt. Häll marinaden från formen i en skål och späd ev med lite vatten till en sås. Hacka koriander coh nötter grovt och rör ner i såsen.

Höj temperaturen i ugnen till 250°C övervärme/grill.

Grilla köttet några minuter tills det får färg.

Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen.

Halvera sockerärtorna och koka ½ minut, spola kallt. Hyvla gurkan tunt, gärna med mandolin.

Fördela matvetet i fyra skålar. Skiva köttet och lägg på. Ringla över såsen och toppa med gurka och sockerärtor.

Till servering: Servera med limeklyftor och koriander.

Sätt ugnen på 175°C.

Långbakad karré: Rör ihop tomatpuré, senap, socker, salt och vatten. Lägg fläskkarréskivorna i en ugnsform och gnid in marinaden runt om. Ställ in i mitten av ugnen ca 1–1 ½ timme tills den är mör.

Lägg karrén på en plåt. Häll marinaden från formen i en skål och späd ev med lite vatten till en sås. Hacka koriander coh nötter grovt och rör ner i såsen.

Höj temperaturen i ugnen till 250°C övervärme/grill.

Grilla köttet några minuter tills det får färg.

Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen.

Halvera sockerärtorna och koka ½ minut, spola kallt. Hyvla gurkan tunt, gärna med mandolin.

Fördela matvetet i fyra skålar. Skiva köttet och lägg på. Ringla över såsen och toppa med gurka och sockerärtor.

Till servering: Servera med limeklyftor och koriander.