Blomkål med bechamelsås

Sätt ugnen på 250°C, grill.

Ansa och skär blomkålen i buketter. Koka dem precis mjuka i lättsaltat vatten. Häll av och låt ånga av. Blanda blomkålsbuketterna med olja, salt och peppar.

Sås: Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet. Tillsätt mjölken lite i taget under vispning så att inga klumpar bildas.

Skala löken och stick in kryddnejlikan i den. Lägg löken i såsen tillsammans med lagerblad och muskot. Låt såsen småkoka utan lock ca 20 minuter. Rör då och då. Salta och peppra.

Ta upp löken ur såsen och kasta den. Häll hälften av såsen i en ugnssäker form. Strö blomkålsbuketterna över. Häll på resten av såsen. Strö över parmesan.

Gratinera mitt i ugnen tills osten är gyllenbrun och såsen bubblar i kanterna. Servera som ensamrätt eller till en köttbit.