Blodapelsinkaka "upside down"

Sätt ugnen på 175°C.

Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en rund springform, 24 cm i diameter (för 12 bitar). Pensla formen med olja.

Skölj apelsinerna noga i ljummet vatten. Pressa ur 2 msk saft från 1 av apelsinerna och blanda med 1 dl av sockret så att det blir en trögflytande vätska. Bred ut sockerblandningen i botten av formen.

Skär 3 av apelsinerna i så tunna skivor som möjligt. Lägg skivorna omlott i ett jämnt lager i botten av formen och tryck till lätt så de ligger platt (ta bort ändarna på apelsinen).

Vispa ägg och resten av sockret (2 dl) ljust och fluffigt, ca 5 minuter.

Riv skalet från 1 apelsin, och pressa ut 1 dl saft. Vispa ner oljan sakta i äggvispet. Tillsätt apelsinskal- och saft och vispa snabbt ihop.

Blanda mandelmjöl, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt och rör ner i smeten. Vänd ihop till en jämn smet och häll smeten över apelsinskivorna i formen.

Grädda kakan mitt i ugnen i ca 1 timme. Täck med folie efter halva tiden för att förhindra att den bränns. Kontrollera med en provsticka – kakan är klar när stickan är torr.

Låt kakan svalna på galler i formen. Skär längs kanten med en vass kniv, lossa springformen och vänd försiktigt upp kakan på ett fat.

Rör ut apelsin- eller aprikosmarmelad i vattnet och pensla ytan på kakan med vid servering för extra glans.