Baconglass

Vispa äggulor och socker i en värmetålig skål.

Gröp ur fröerna ur vaniljstången och lägg både fröerna och stången i en kastrull. Tillsätt mjölk och grädde och koka upp. Häll gräddmjölken försiktigt i äggblandningen under omrörning.

Lägg plastfolie över glassmeten, låt svalna och ställ in i kylskåpet över natten.

Sätt ugnen på 200°C.

Stek baconet i ugnen i ca 10 minuter tills det är krispigt. Låt svalna.

Ta ut vaniljstången från glassmeten. Tillsätt baconet i glassmeten och häll blandningen i en glassmaskin i tills glassen har önskad konsistens. Alternativt kan du ställa skålen i frysen och röra om varje kvart, tills glassen är fryst.

Till servering: Servera ev med extra bacon och dekorera med några blad mynta.