Prisdatamatspar.se
Hostat iStockholm (eu-north-1)
ComplianceGDPR · EU-data
Open dataOberoende prisjämförelse
Byggd medi Sverige
En lyxig version med tryffelost, San Marzano-tomater och färska örter. Auberginen grillrostas för maximal smak, och linsragun får djup av rödvin och citronzest.
Handla ingredienser
14 av 19 matchade
Skiva auberginerna i 1 cm tjocka längdskivor. Strö rikligt med Maldon-salt på båda sidor och låt vila på ett galler i 30 minuter för att dra ur bitter vätska. Torka sedan av med hushållspapper.
Förvärm ugnen till 200°C. Pensla aubergineskivorna generöst med premium olivolja och grilla dem på hög värme i en grillpanna eller på ett stekjärn tills de får fina märken och mjuknar, ca 3-4 minuter per sida. Lägg åt sidan.
Gör linsragun: Finhacka schalottenlök, vitlök och chili. Fräs löken i 2 msk olivolja i en kastrull tills den mjuknar. Tillsätt vitlök och chili, fräs 1 minut. Rör i tomatpurén och låt brynas 2 minuter.
Häll i det röda vinet och låt reducera till hälften. Tillsätt San Marzano-tomater, Puy-linser, finhackad basilika och oregano. Låt sjuda på låg värme i 20 minuter tills såsen tjocknar. Rör i citronzesten och smaka av med salt och nymalen peppar.
Varva grillad aubergine och linsragu i en ugnssäker form. Toppa med buffelmozzarella (rivet eller i små bitar), riven parmesan och finrivet tryffelost. Lägg på salviablad.
Grädda i ugnen i 25-30 minuter tills osten är gyllenbrun och bubblar. Låt vila 10 minuter innan servering.
Garnera med mikrogreens och en lätt drizzling av extra virgin olivolja just före servering.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
En lyxig version med tryffelost, San Marzano-tomater och färska örter. Auberginen grillrostas för maximal smak, och linsragun får djup av rödvin och citronzest.