Ättiksplommon

Börja med att noggrant tvätta dina plommon och avlägsna stjälkarna. Använd sedan en gaffel för att göra små hål över hela plommonens yta. Skala och finhacka ingefäran.

I en rymlig skål, varva plommon och den hackade ingefäran. Blanda ättika med kallt vatten och häll blandningen över plommonen så att de täcks. Täck skålen och låt stå i kylskåpet i några dagar, rör om då och då för att säkerställa att alla plommon marineras jämnt.

Efter marineringen, sila bort ättikslagen. Varva sedan plommon och ingefära med socker i skålen. Låt detta stå i ytterligare några dagar, vänd försiktigt på plommonen med jämna mellanrum så att sockret löses upp ordentligt.

När sockret har lösts upp, packa plommonen i väl rengjorda glasburkar som sköljts med en Atamonlösning. Förslut burkarna ordentligt och förvara dem svalt. Sockret kommer gradvis att lösa sig ytterligare i burken och smaken kommer att utvecklas över tid.

Servera dessa ättiksplommon som ett smakfullt tillbehör till exempelvis rostbiff, stekt kött eller grillad fågel. De ger en fin kontrast och en spännande smakupplevelse.