Skala och skär majrovan i cm–stora tärningar. Skala och hacka löken.

Fräs löken 1 minut i olja i en stor kastrull. Tillsätt majrova, vatten, smulade buljongtärningar eller fond. Krydda med timjan och kajennpeppar. Låt koka 8–10 minuter, tills majrovan är mjuk. Gör tortillabröden under tiden.

Skink- och paprikatortilla: Dela, kärna ur och skär paprikan i tunna strimlor. Skär skinkan i små tärningar. Blanda paprika, skinka, crème fraiche och senap. Smaka av med peppar.

Bred fyllningen på 4 tortillabröd (för 4 port), men spara ca 2 cm brödkant runtom. Lägg på resterande tortillabröd och tryck till lätt. Stek tortillabröden på medelvärme i omgångar i olja i en stor stekpanna, ca 2 minuter på varje sida. Låt svalna något och skär sedan bröden mitt itu.

Skölj kikärterna och låt dem rinna av i ett durkslag. Tillsätt ärterna i soppan.

Mixa hälften av soppan i matberedare eller med stavmixer. Häll tillbaka i kastrullen. Späd ev med mer vatten. Smaka av med rivet citronskal och ev salt och peppar. Strö över persilja och servera soppan med de fyllda tortillabröden.

Skala och skär majrovan i cm–stora tärningar. Skala och hacka löken.

Fräs löken 1 minut i olja i en stor kastrull. Tillsätt majrova, vatten, smulade buljongtärningar eller fond. Krydda med timjan och kajennpeppar. Låt koka 8–10 minuter, tills majrovan är mjuk. Gör tortillabröden under tiden.

Skink- och paprikatortilla: Dela, kärna ur och skär paprikan i tunna strimlor. Skär skinkan i små tärningar. Blanda paprika, skinka, crème fraiche och senap. Smaka av med peppar.

Bred fyllningen på 4 tortillabröd (för 4 port), men spara ca 2 cm brödkant runtom. Lägg på resterande tortillabröd och tryck till lätt. Stek tortillabröden på medelvärme i omgångar i olja i en stor stekpanna, ca 2 minuter på varje sida. Låt svalna något och skär sedan bröden mitt itu.

Skölj kikärterna och låt dem rinna av i ett durkslag. Tillsätt ärterna i soppan.

Mixa hälften av soppan i matberedare eller med stavmixer. Häll tillbaka i kastrullen. Späd ev med mer vatten. Smaka av med rivet citronskal och ev salt och peppar. Strö över persilja och servera soppan med de fyllda tortillabröden.