Proteinrik Arrabbiata Beans med Crispy Vitlök och Kyckling

Skala och skiva vitlöken tunt. Skär chilin i tunna skivor. Plocka basilikablad.

Stek vitlöksskivorna i olivolja på medel-låg värme tills de är gyllene och krispiga (10-15 min). Ta upp med hålslev och lägg på kökspapper.

Skär kycklingfilén i bitar och stek i samma panna tills den är genomstekt och gyllenbrun. Krydda med salt och peppar.

Lägg chili och timjan i pannan och fräs kort. Tillsätt krossade tomater och koka upp. Sjud på medel-låg värme i 15-20 min tills såsen tjocknat.

Sila bönorna och spara vätskan. Rör ner bönorna och kycklingen i tomatsåsen. Tillsätt lite bönvätska för önskad konsistens. Värm genom.

Rör i grekisk yoghurt och hälften av basilikan. Smaka av med salt och peppar.

Servera i skålar med rivet pecorino, vitlökschips och resterande basilika. Toppa med en klick extra grekisk yoghurt om så önskas.