Äppelkaka med rosmarin och honungsfrosting

Värm ugnen till 175 grader. Förbered en rund form, cirka 24 cm i diameter, genom att smörja och eventuellt bröa den.

Smält smöret och låt det svalna. Riv äpplena grovt och pressa ur överflödig vätska – detta ger kakan en perfekt konsistens.

Finhacka rosmarin (spara några vackra kvistar till garnering). I en separat skål, blanda mjöl, vaniljsocker, kardemumma, bakpulver, bikarbonat, salt och den hackade rosmarinen.

Vispa ägg och socker till en fluffig och ljus smet. Rör ner de rivna äpplena och det smälta smöret. Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i äggsmeten. Häll smeten i den förberedda formen.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ungefär 40 minuter, eller tills den fått en gyllenbrun färg och en provsticka kommer ut ren. Låt kakan svalna helt i formen.

Frosting: Blanda färskost, honung och en nypa salt till en slät och krämig frosting. Låt stå i kylen medan kakan svalnar.

När kakan är helt sval, bred ut frostingen jämnt över toppen. Dekorera med rosmarinkvistar för en vacker och smakfull finish.