Sallad: Skala gurkan, halvera den på längden och gröp ut kärnorna med en sked. Skär gurkan i halvcentimeter stora bitar. Ansa och skär fänkålen i mindre bitar.

Blanda citronjuice och socker i en kastrull. Låt koka upp. Lägg ner fänkål och gurka.

Låt sjuda ca 2 minuter, tills grönsakerna är mjuka men har spänst kvar. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna. Häll av spadet.

Sås: Stöt anis i en mortel.

Häll hummersoppan i en kastrull. Tillsätt grädde och mjölk och koka upp. Smaka av med hälften av anisen, citronjuicen, salt och peppar.

Häll av spadet från fiskbullarna. Låt dem rinna av.

Fiskbullar: Stek fiskbullarna hastigt i smör. Smaka av med salt, peppar och resterande anis. Servera fiskbullarna på en bädd av de sötsyrliga grönsakerna. Häll på rikligt med sås. Ris passar till, och vill man göra det extra festligt så bjud Lakritskryddade bläckfiskringar bredvid.

Sallad: Skala gurkan, halvera den på längden och gröp ut kärnorna med en sked. Skär gurkan i halvcentimeter stora bitar. Ansa och skär fänkålen i mindre bitar.

Blanda citronjuice och socker i en kastrull. Låt koka upp. Lägg ner fänkål och gurka.

Låt sjuda ca 2 minuter, tills grönsakerna är mjuka men har spänst kvar. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna. Häll av spadet.

Sås: Stöt anis i en mortel.

Häll hummersoppan i en kastrull. Tillsätt grädde och mjölk och koka upp. Smaka av med hälften av anisen, citronjuicen, salt och peppar.

Häll av spadet från fiskbullarna. Låt dem rinna av.

Fiskbullar: Stek fiskbullarna hastigt i smör. Smaka av med salt, peppar och resterande anis. Servera fiskbullarna på en bädd av de sötsyrliga grönsakerna. Häll på rikligt med sås. Ris passar till, och vill man göra det extra festligt så bjud Lakritskryddade bläckfiskringar bredvid.