Snabb Aloo pie med currychanna

1. Värm ugnen till 200°C. Dela pizzadegen i 8 bitar och forma till bollar. Låt vila under en handduk.

2. Värm olja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt currypasta och vitlökspulver, fräs i 1 minut.

3. Häll i avrunna kikärtor och 2 msk vatten. Låt sjuda i 5 minuter. Smaka av med salt och blanda i hälften av koriandern.

4. Blanda potatispurén med pepparsås och eventuellt lite salt. Om purén är för tjock, späd med lite vatten.

5. Platta ut varje degboll till en cirkel. Lägg en sked potatispuré i mitten, vik degen och förslut kanterna väl.

6. Platta försiktigt till pajerna med handflatan till ca 2 cm tjocklek.

7. Värm fritösoljan till 180°C. Fritera pajerna i 2-3 minuter per sida tills gyllenbruna. Alternativt: grädda på bakplåt i ugnen i 15-20 minuter.

8. Servera pajerna med currychanna, droppa med tamarindsås och strö över resten av koriandern.