Prisdatamatspar.se
Hostat iStockholm (eu-north-1)
ComplianceGDPR · EU-data
Open dataOberoende prisjämförelse
Byggd medi Sverige
Tycker du om vilt? Det här receptet på älgfilé tillsammans med en sås på kanel och vinbär passar bra till såväl fest som fredagsmys. Servera älgfilén och såsen tillsammans med en härlig rotfruktskaka och njut!
Handla ingredienser
18 av 25 matchade
Gör så här-texten är avsedd för 4 portioner.
Börja med viltrubben. Stöt enbären i en mortel och blanda med resten av ingredienserna till rubben samt 1 msk salt och 2 tsk svartpeppar. Ställ åt sidan.
Sås: Koka upp vatten, fond, vin, vinbär, kanelstång, timjan och enbär. Låt koka ihop så att ca 4 dl återstår.
Tillsätt socker. Koka upp och sila av såsen. Red med majsstärkelse utrörd i lite vatten. Sjud ca 2 minuter.
Rotfruktskaka: Sätt ugnen på 175°C.
Skala och finhacka vitlöken. Koka upp grädden med vitlöken.
Skala och skär potatis och rotfrukter i tunna skivor. Blanda dem med grädden. Krydda med 2 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Koka upp.
Häll i en smord ugnssäker form och ställ mitt i ugnen 45-60 minuter.
Älgfilé: Sätt ugnen på 125°C.
Putsa köttet. Skär filén i ca 5 cm tjocka skivor.
Rulla köttet i viltrubben och bryn runtom i en stekpanna i 2 msk olja. Lägg i en ugnssäker form. Sätt in en köttermometer i den tjockaste delen.
Ställ in i ugnen 20-25 minuter, tills köttets innertemperatur är 60°C. Ta ut och låt vila ca 15 minuter inlindat i smörpapper.
Skär svampen i bitar/skivor. Fräs den i 1 msk smör några minuter. Salta och peppra. Värm såsen. Rör ner 2 msk smör och ev hackade körsbär. Skär köttet i skivor och servera med rotfruktskaka, svamp och sås.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Tycker du om vilt? Det här receptet på älgfilé tillsammans med en sås på kanel och vinbär passar bra till såväl fest som fredagsmys. Servera älgfilén och såsen tillsammans med en härlig rotfruktskaka och njut!