Gourmet Airfryer-sesam-orangebroccoli & tofuskål med tryffel och färska örter

Koka jasminriset perfekt: Skölj riset tills vattnet är klart. Koka med 1 del ris till 1,5 delar vatten, låt sjuda under lock i 15 minuter, sedan vila i 10 minuter utan att lyfta locket.

Förbered broccolin: Skär i buketter, blanchera i saltat kokande vatten i 2 minuter tills al dente, chocka i isvatten för att behålla färg och knaprighet. Låt avrinna.

Marinera tofun: Torka tofu torrt med hushållspapper, skär i 2 cm kuber. Blanda med 2 msk majsstärkelse, 1 msk sesamolja, flingsalt och nymalen peppar. Låt dra 10 minuter.

Luftfritera tofun: Lägg tofubitarna i ett enskikt i airfryer-korgen (olja lätt med extra virgin olivolja). Tillaga i 200°C i 8-10 minuter tills gyllene och krispig, vänd halvvägs.

Tillaga glaseringen: Vispa 1 msk majsstärkelse med 4 msk vatten i en kastrull. Tillsätt juice från blodapelsinen, sojasås, honung, färsk hackad vitlök, riven ingefära, chiliflingor och risvinäger. Koka på medelvärme under ständig vispning tills glansig och något tjocknad (ca 4-5 minuter). Sila om önskat för jämn konsistens.

Finalisera: Blanda broccolin med 1 msk extra virgin olivolja, flingsalt och peppar. Lägg i airfryer-korgen med tofun ovanpå, tillaga i 200°C i 3-4 minuter för att värma genom.

Montera: Lägg ris i skålar, toppa med broccoli och tofu. Ringla över apelsinglaseringen och några droppar tryffelolja. Garnera rikligt med rivet blodapelsinzest, rostade sesamfrön, färska örter och mikrogreens.