Proteinrik Airfryer-citron- & vitlökskyckling i hummusskål med tomat- & myntasalsa

1. Lägg kycklingen i en skål och pressa i saften från ⅔ av citronerna och hälften av olivoljan. Tillsätt oregano och vitlökspulver, krydda sedan med salt och peppar. Tärna paprikorna och lägg i kycklingskålen. Täck och ställ åt sidan i kylskåpet medan du gör resten.

2. Skär fänkålen i tunna skivor och lägg i en annan skål. Pressa i saften från en halv citron och tillsätt sumak innan du kryddar med salt och peppar.

3. Halvera tomaterna och skrapa ur fröna, tärna sedan fint. Hacka myntan och löken fint, häll sedan ner i en skål tillsammans med tomaterna. Pressa i saften från den återstående citronen med en skvätt olivolja och krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.

4. Lägg de marinerade paprikorna i airfryern, lägg sedan kycklingen ovanpå. Sätt på airfryern på 200°C och tillaga i 10 minuter, vänd sedan kycklingen och tillaga i ytterligare 5-7 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och saften är klar.

5. Värm upp flatbröden. Du kan göra detta i airfryern på 160°C i några minuter.

6. Blanda hummus med grekisk yoghurt för en krämigare och proteinrikare bas. Lägg blandningen i två skålar.

7. Tillsätt kikärtorna till fänkålssalladen för extra protein och struktur.

8. Lägg fänkålssalladen med kikärtor i skålarna, följt av kycklingen och paprikorna. Skeda över den saftiga tomat-salsan och strö över pumpafrön. Garnera med extra myntablad och citronklyftor om så önskas.

9. Skopa upp allt med dina varma flatbröd och njut.