Blanda de skalade räkorna, den finrivna vitlöken, ingefäran, sesamoljan, tryffelosten (eller parmesanen) och citronsaften i en skål. Mosa försiktigt med en gaffel till en grov, men sammanhållen, blandning. Smaka av med lite Maldon salt.

Bred den räkblandningen jämnt och tunt på surdegsbrödskivorna. Skär varje brödskiva i fyra trianglar (totalt 16).

Vispa ägget lätt i en djup tallrik. Doppa varje triangel försiktigt, ENDAST på brödsidan, i ägget.

Placera de doppade trianglarna på ett bakplåtspapper (äggsidan upp). Strö omedelbart över en blandning av vitt och svart sesamfrö på den äggtäckta sidan.

Pensla lätt med extra virgin olivolja över sesamfröna (istället för spray).

Grilla i air fryer i ca 7-8 minuter vid 200°C, eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Kontrollera efter 6 minuter.

Medan trianglarna grillas, gör en enkel gourmetsås: Blanda 3 msk söt chilisås med den finrivna citronzesten.

Servera de varma, krispiga räktrianglarna omedelbart, garnerade med färsk koriander eller mikrogreens, med citronchilisåsen till för doppning.

Blanda de skalade räkorna, den finrivna vitlöken, ingefäran, sesamoljan, tryffelosten (eller parmesanen) och citronsaften i en skål. Mosa försiktigt med en gaffel till en grov, men sammanhållen, blandning. Smaka av med lite Maldon salt.

Bred den räkblandningen jämnt och tunt på surdegsbrödskivorna. Skär varje brödskiva i fyra trianglar (totalt 16).

Vispa ägget lätt i en djup tallrik. Doppa varje triangel försiktigt, ENDAST på brödsidan, i ägget.

Placera de doppade trianglarna på ett bakplåtspapper (äggsidan upp). Strö omedelbart över en blandning av vitt och svart sesamfrö på den äggtäckta sidan.

Pensla lätt med extra virgin olivolja över sesamfröna (istället för spray).

Grilla i air fryer i ca 7-8 minuter vid 200°C, eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Kontrollera efter 6 minuter.

Medan trianglarna grillas, gör en enkel gourmetsås: Blanda 3 msk söt chilisås med den finrivna citronzesten.

Servera de varma, krispiga räktrianglarna omedelbart, garnerade med färsk koriander eller mikrogreens, med citronchilisåsen till för doppning.