Gourmet Negima Yakitori med Tryffel och Färska Örter

Skär kycklinglårfiléerna i jämna 2 cm bitar. Skär vårlökarna i 2 cm bitar, använd både vitt och grönt.

Trä kyckling- och vårlöksbitarna tätt på metallspett (för bästa resultat), växelvis mellan dem. Krydda lätt med Maldon salt och ny malen vitpeppar.

I en liten kastrull, blanda sojasås, farin socker, sesamolja och mirin. Koka upp på medelvärme, sänk sedan till låg värme och sjud i 8-10 minuter tills glasyren har tjocknat något. Rör i tryffeloljan i slutet.

Vänd Padrónpaprikorna med extra virgin olivolja och en nypa Maldon salt.

Förvärm airfryern till 200°C. Lägg i spetten, pensla lätt med glasyren och droppa på lite extra virgin olivolja. Tillaga i 8-9 minuter, och pensla med mer glasyr halvvägs.

Lägg Padrónpaprikorna i airfryern, pensla kycklingen igen med glasyr och tillaga i ytterligare 4-5 minuter tills kycklingen är perfekt genomstekt (innerstemperatur 74°C) och paprikorna har fått fin färg.

Tillaga risen enligt anvisningarna på förpackningen (använd gärna buljong istället för vatten för extra smak). Tillsätt edamame 4 minuter innan tillagningstiden är slut.

Lägg upp edamamerisen på förvärmda tallrikar. Placera spetten och paprikorna ovanpå. Strö över shichimi togarashi, finhackade färska örter, mikrogreens och rivet citronzest. Droppa eventuellt med lite extra tryffelolja.