Prisdatamatspar.se
Hostat iStockholm (eu-north-1)
ComplianceGDPR · EU-data
Open dataOberoende prisjämförelse
Byggd medi Sverige
Krämiga kikärtor i en lyxig emulsion av extra virgin olivolja, vitlök och tryffel, avslutad med färsk persilja, citronzest och parmesan. En elegant vegetarisk rätt.
Handla ingredienser
9 av 11 matchade
Finhacka vitlöken fint. Riv citronens zest och pressa saften. Hacka persiljan grovt. Riv parmesanen.
Låt kikärtorna rinna av i ett durkslag, men spara kikärtsvattnet noggrant (aquafaba).
Värm extra virgin olivoljan i en stor stekpanna på mycket låg värme. Tillsätt vitlök och chiliflingor. Fräs försiktigt tills vitlöken är genomskinlig och aromatisk, men inte får färg (ca 3-4 min). Häll i 2-3 msk kikärtsvatten för att stoppa stekningen.
Tillsätt kikärtorna i pannan och rör om. Häll i tillräckligt med kikärtsvatten så att det precis täcker kikärtorna. Låt sjuda på medelvärme i 8-10 minuter tills vätskan och oljan emulgeras till en krämig, lätt tjocknad sås. Om såsen inte binder, mosa försiktigt några kikärtor med en gaffel eller tillsätt en skvätt mer kikärtsvatten.
Ta pannan från värmen. Rör ner den hackade persiljan, citronsaft, citronzest och tryffeloljan. Smaka av med Maldon salt och ny malen svartpeppar.
Servera omedelbart i djupa tallrikar. Garnera med rivet parmesan, mikrogreens, en extra skvätt extra virgin olivolja och en nypa flingsalt.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Krämiga kikärtor i en lyxig emulsion av extra virgin olivolja, vitlök och tryffel, avslutad med färsk persilja, citronzest och parmesan. En elegant vegetarisk rätt.