Värm upp ugnen till 150 grader Celsius.

I en stekpanna, fräs färsk spenat tillsammans med pressad vitlök i en skvätt olja. Smaksätt med salt och nymalen svartpeppar.

Fördela den sauterade spenaten jämnt i botten av ugnsfasta portionsformar, glas eller porslin fungerar utmärkt.

Skär rökt skinka i tunna strimlor. I en kastrull, låt vispgrädde sjuda upp och tillsätt skinkan. Låt blandningen puttra i ungefär tre minuter tills den tjocknar något. Fördela sedan gräddsåsen med skinka i formarna, bredvid spenaten.

Knäck försiktigt ett ägg i varje form. Placera formarna i den förvärmda ugnen och grädda i cirka 15 minuter, eller tills äggvitan har stelnat men äggulan fortfarande är krämig. Servera omedelbart med nybakat bröd eller rostat bröd för att doppa i den ljuvliga äggulan.

Värm upp ugnen till 150 grader Celsius.

I en stekpanna, fräs färsk spenat tillsammans med pressad vitlök i en skvätt olja. Smaksätt med salt och nymalen svartpeppar.

Fördela den sauterade spenaten jämnt i botten av ugnsfasta portionsformar, glas eller porslin fungerar utmärkt.

Skär rökt skinka i tunna strimlor. I en kastrull, låt vispgrädde sjuda upp och tillsätt skinkan. Låt blandningen puttra i ungefär tre minuter tills den tjocknar något. Fördela sedan gräddsåsen med skinka i formarna, bredvid spenaten.

Knäck försiktigt ett ägg i varje form. Placera formarna i den förvärmda ugnen och grädda i cirka 15 minuter, eller tills äggvitan har stelnat men äggulan fortfarande är krämig. Servera omedelbart med nybakat bröd eller rostat bröd för att doppa i den ljuvliga äggulan.