Finhacka schalottenlökarna och vitlöken fint.

Värm extra virgin olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs schalottenlökarna tills de är mjuka och genomskinliga (ca 5 minuter).

Koka gnocchin i rikligt med saltat vatten enligt anvisning på förpackningen, men spara 1 dl av kokvattnet.

Tillsätt vitlök och chiliflakes till stekpannan. Fräs i 1 minut utan att låta vitlöken få färg.

Rör i San Marzano-tomatpurén och fräs på medelvärme i 3-4 minuter tills den börjar karamellisera lätt vid kanterna.

Tillsätt det stärkelserika gnocchi-vattnet lite i taget under omrörning tills såsen blir krämig och blank.

Lägg de kokta gnocchin i såspannan och vänd försiktigt så att alla täcks av sås.

Riv parmesan över, tillsätt citronzest och riv sönder basilikan. Rör försiktigt.

Avsluta med tryffelolja, Maldon-salt och färskmalen svartpeppar direkt på tallriken.

Finhacka schalottenlökarna och vitlöken fint.

Värm extra virgin olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs schalottenlökarna tills de är mjuka och genomskinliga (ca 5 minuter).

Koka gnocchin i rikligt med saltat vatten enligt anvisning på förpackningen, men spara 1 dl av kokvattnet.

Tillsätt vitlök och chiliflakes till stekpannan. Fräs i 1 minut utan att låta vitlöken få färg.

Rör i San Marzano-tomatpurén och fräs på medelvärme i 3-4 minuter tills den börjar karamellisera lätt vid kanterna.

Tillsätt det stärkelserika gnocchi-vattnet lite i taget under omrörning tills såsen blir krämig och blank.

Lägg de kokta gnocchin i såspannan och vänd försiktigt så att alla täcks av sås.

Riv parmesan över, tillsätt citronzest och riv sönder basilikan. Rör försiktigt.

Avsluta med tryffelolja, Maldon-salt och färskmalen svartpeppar direkt på tallriken.