Krämig orzo med rostade aubergineskivor, smält parmesan och kryddig vitlökssås. En snabb och smakrik vegetarisk rätt med perfekt balans mellan krispigt och saftigt.
Allergiinformationen genereras delvis automatiskt och kan vara ofullständig – kontrollera alltid förpackningen.
Handla ingredienser
10 av 11 matchade
Värm ugnen till 170°C.
Skär brödet i tunna skivor, droppa sedan över lite olivolja. Grädda i ugnen i 15 minuter tills det är krispigt.
Bryt brödet i en matberedare eller mixer och tillsätt basilikablad. Mixa i korta stötar tills du har krispiga gröna ströbröd. Ställ åt sidan tills senare.
Tärna löken fint. Finhacka vitlöken och tärna auberginen i 2 cm bitar. Halvera körsbärstomaterna.
Värm ett generöst skvätt olivolja i en stor stekpanna. Tillsätt löken och fräs på medelvärme i 15 minuter tills den är helt mör.
Tillsätt auberginebitarna och höj värmen. Stek i ytterligare 10 minuter tills de är mjuka, rör ofta så att alla bitar steker jämnt.
Tillsätt vitlök, chiliflingor och tomatpuré, fräs sedan i ytterligare 2 minuter. Häll i körsbärstomaterna och sänk värmen lite. Låt sjuda i 5 minuter, mosa dem med en träslev för att skapa en sås.
Sätt en kastrull med vatten på att koka. Tillsätt en god handfull salt, häll sedan i orzon. Koka i 6 minuter tills den är mjuk.
Tillsätt en mugg pasta vatten till auberginepannan, sil sedan av orzon. Häll orzon i såsen och blanda väl. Riv i parmesan, krydda sedan med salt och peppar efter smak.
Sleva upp orzon i skålar och toppa med ett stänk olivolja, lite mozzarella (om du vill), rivet parmesan och en ströning av dina basilikaströbröd. Servera och njut!
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Krämig orzo med rostade aubergineskivor, smält parmesan och kryddig vitlökssås. En snabb och smakrik vegetarisk rätt med perfekt balans mellan krispigt och saftigt.
