Vegetarisk 40 klyfta vitlök svamp Lasagne

Värm ugnen till 180°C.

Skär av ändarna på vitlöksklyftorna och schalottenlökarna. Skär schalottenlökarna på hälften och droppa dem rikligt med olja. Sätt vitlöksklyftorna i folie och rosta i 1 timme.

Riv parmesanosten.

Smält 4 msk smör i en kastrull och vispa sedan ner mjölet. Häll i mjölken lite i taget för att bilda en tjock sås. Tillsätt mozzarellan och blanda väl. Krydda med salt och peppar.

Hacka salvia och persilja fint.

Hacka svampen grovt och lägg den i en stor kastrull med resten av smöret och 1 tsk salt. Fräs i 15 minuter tills den mjuknat. Krydda med salt och peppar.

När schalottenlökarna och vitlöken är rostade, lägg dem i en mixer med 200 ml vatten, ¼ av svampblandningen och 2 msk bechamelsås. Mixa tills det är helt slätt, det ska inte finnas några fibriga bitar, tillsätt mer vatten om det behövs.

Tillsätt vitlöksblandningen till svampen och laga på låg värme för att göra en tjock sås.

Blanda i salvia och persilja.

Varva en lasagneform först med ett tunt lager svamp, sedan ett tunt lager bechamelsås och sedan lasagneplattorna. Upprepa med tunna lager av fyllningen och avsluta med ett lager bechamelsås. Toppa med parmesanosten.

Sätt in i ugnen i 30 minuter, låt vila i 15 minuter och servera sedan.