En lyxig pasta med krämig tryffelostsås, färska örter och en hint av citrus. Perfekt för en elegant vardagsmiddag eller festlig tillställning.
Handla ingredienser
5 av 6 matchade
Koka den färska pappardellen i rikligt med saltat vatten i 2-3 minuter (eller enligt förpackningens anvisning). Spara 1 dl pastavatten innan du häller av.
Häll av smörbönorna och behåll 2 msk av bönvätskan. Värm bönorna med den sparade vätskan i en låg kastrull på medelvärme.
Tillsätt den rivna tryffelosten och rör tills den smälter och bildar en krämig sås (ca 3-4 minuter). Sänk värmen om såsen kokar för hårt.
Hacka örterna grovt och riv citronzesten.
Blanda den avkokta pastan med såsen. Tillsätt lite pastavatten om såsen behöver tunna ut sig. Rör försiktigt.
Tillsätt 1 msk olivolja, hälften av örterna, citronzesten och rör om. Smaka av med Maldon-salt och nykrossad svartpeppar.
Servera omedelbart toppad med resten av örterna, en skvätt extra olivolja och en extra nypa tryffelost om så önskas.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
En lyxig pasta med krämig tryffelostsås, färska örter och en hint av citrus. Perfekt för en elegant vardagsmiddag eller festlig tillställning.
