Prisdatamatspar.se
Hostat iStockholm (eu-north-1)
ComplianceGDPR · EU-data
Open dataOberoende prisjämförelse
Byggd medi Sverige
En sofistikerad version av den klassiska italienska grönsakssoppan med premiumingredienser och förfinade smaker. Perfekt som en elegant förrätt eller lättare huvudrätt.
Handla ingredienser
18 av 21 matchade
Förbered grönsakerna: Finhacka löken, vitlöken, moroten och sellerin. Skär purjolöken i tunna skivor. Plocka rosmarinbladen från kvistarna och finhacka. Skölj och rensa svampen. Skölj kapersna och hacka grovt.
Fräs grönsakerna: Värm 2 msk extra virgin olivolja i en tjockbottnad kastrull på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök, morot, selleri, purjolök och rosmarin. Fräs i 5-6 minuter med en nypa Maldon salt tills grönsakerna mjuknar men inte får färg.
Bygg soppbasen: Häll i de krossade San Marzano-tomaterna, den hemlagade grönsaksbuljongen och en bit Parmigiano-Reggiano-skorp (om tillgängligt). Sjud upp och låt puttra sakta i 15 minuter för att smakerna ska utvecklas.
Tillsätt pasta och svamp: Lägg i den färska pastan och den rensade svampen. Koka i cirka 6-7 minuter (tid kan variera beroende på pasta).
Avsluta med gröna grönsaker: Tillsätt ärtorna och de trimmade gröna bönorna de sista 2-3 minuterna så de behåller sin färg och knaprighet.
Smaksätt: Ta bort Parmesanskorpan. Smaka av med Maldon salt och färskmalen svartpeppar. Rör i citronzest och hackade kapers.
Servera: Häll soppan i djupa tallrikar. Ringla över lite extra virgin olivolja och några droppar tryffelolja. Garnera med färska basilikablad, mikrogreens och flingor av färskriven Parmigiano-Reggiano.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
En sofistikerad version av den klassiska italienska grönsakssoppan med premiumingredienser och förfinade smaker. Perfekt som en elegant förrätt eller lättare huvudrätt.