Dessa ljuvliga, små veganska cheesecakes är en chokladälskares dröm. En krispig botten av nötter och kakao möter en krämig, chokladig fyllning baserad på cashewnötter. Perfekta som en elegant avslutning på middagen eller som en lyxig eftermiddagsfika.
Handla ingredienser
10 av 14 matchade
Börja med fyllningen: Lägg cashewnötterna i en skål och täck dem helt med kallt vatten. Låt dem stå och dra i minst fem timmar, eller gärna över natten.
Dags för botten: I en matberedare, kombinera mandel, kokosflingor, dadlar, kakao, smält kokosolja och en nypa salt. Mixa tills blandningen är finfördelad och klibbig. Tryck ut blandningen jämnt i botten av en muffinsplåt med 12 formar, eller använd separata muffinsformar. Placera i frysen medan du förbereder fyllningen.
Fortsätt med fyllningen: Häll av vattnet från de blötlagda cashewnötterna. I en höghastighetsblender, blanda cashewnötterna med kokosmjölk, agave- eller lönnsirap, smält kokosolja, kakao och vaniljpulver. Mixa tills du får en helt slät och krämig smet. Fördela smeten jämnt över bottnarna i muffinsformarna. Ställ tillbaka i frysen och låt stelna i minst sex timmar.
Gör toppingen: Grovhacka mandeln. Hacka chokladen och smält den försiktigt, antingen i mikrovågsugn eller över ett vattenbad. Ringla den smälta chokladen över de frysta cheesecakes. Strö över den hackade mandeln. Servera direkt eller förvara i frysen. Om de är frysta, ta fram dem minst 15 minuter före servering för att de ska mjukna något.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Dessa ljuvliga, små veganska cheesecakes är en chokladälskares dröm. En krispig botten av nötter och kakao möter en krämig, chokladig fyllning baserad på cashewnötter. Perfekta som en elegant avslutning på middagen eller som en lyxig eftermiddagsfika.