Låt dig förföras av den klassiska Västerbottensostpajen, en hyllning till norrländska smaker! Den krämiga, smakrika fyllningen omsluts av ett sprött pajskal och kröns med en fräsch romröra som balanserar sältan perfekt. En given succé på buffébordet eller som en elegant förrätt.
Handla ingredienser
9 av 10 matchade
Börja med pajdegen: kombinera alla ingredienser till en smidig deg. Svep in den i plastfolie och låt vila i kylen i minst en timme – detta steg är viktigt för att degen ska bli lättarbetad och spröd.
Värm ugnen till 225°C. Under tiden degen vilar, förbered pajformen.
Kavla ut pajdegen och klä en pajform. Se till att trycka fast degen ordentligt mot kanterna och nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter, tills det fått en lätt gyllene färg.
Dags för fyllningen: Vispa samman ägg och grädde i en skål. Riv Västerbottensosten grovt och blanda ner den i äggblandningen. Krydda med en nypa salt och lite nymalen svartpeppar.
Häll ostfyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda i ugnen i cirka 20 minuter, eller tills fyllningen har stelnat och fått en vacker gyllenbrun färg. Låt pajen svalna något innan servering.
Medan pajen svalnar, förbered romröran: Ansa och strimla fänkålen mycket tunt. Blanda den strimlade fänkålen med limesaft. Rör försiktigt ner löjrom, crème fraiche, lite svartpeppar och finhackad dill. Servera Västerbottensostpajen tillsammans med den friska romröran.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Låt dig förföras av den klassiska Västerbottensostpajen, en hyllning till norrländska smaker! Den krämiga, smakrika fyllningen omsluts av ett sprött pajskal och kröns med en fräsch romröra som balanserar sältan perfekt. En given succé på buffébordet eller som en elegant förrätt.
