En god och klassisk paj med Västerbottensost är alltid rätt att servera. Här fyller vi Västerbottensostpajen med tunna skivor rökt lax, snackgurka och extra krispiga rädisor. Krispigheten på rädisorna fixas när de läggs i isvatten en stund före servering.
Handla ingredienser
11 av 11 matchade
Pajdeg: Blanda snabbt ihop ingredienserna till pajdegen, gärna i en matberedare. Låt degen vila i kylskåp minst 1 timme.
Sätt ugnen på 225°C. Klipp ett bakplåtspapper som är lika stort som botten i en springform, ca 23 cm i diameter (för 8 port).
Tryck ut degen i formen. Kanterna ska bli ca 5 cm höga. Lägg det urklipta bakplåtspappret tätt ovanpå degen så att degen inte sjunker ner på sidorna under gräddningen. Förgrädda pajskalet ca 10 min mitt i ugnen.
Sänk ugnsvärmen till 200°C.
Fyllning: Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Tillsätt den rivna osten. Smaksätt med salt och peppar.
Ta bort bakplåtspappret och häll ostfyllningen i pajskalet och grädda mitt i ugnen ca 25 min eller tills pajen stelnat. Låt pajen svalna.
Topping: Ansa och skiva rädisorna mycket tunt på, gärna på en mandolin. Lägg skivorna i isvatten för att de ska bli krispiga. Hyvla gurkorna tunt på längden.
Lägg rökt lax mitt på pajen. Toppa med gurka och rädisor. Garnera med dill och klipp över krasse.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
En god och klassisk paj med Västerbottensost är alltid rätt att servera. Här fyller vi Västerbottensostpajen med tunna skivor rökt lax, snackgurka och extra krispiga rädisor. Krispigheten på rädisorna fixas när de läggs i isvatten en stund före servering.
