Vaniljmoussebakelse med nyponkräm är ett recept för den duktige hemmakonditorn. Nyponkrämen och vaniljbavaroisen ska stå i frysen i två timmar, toppa sedan den vackra bakelsen med hyvlad choklad.
Handla ingredienser
18 av 18 matchade
Sätt ugnen på 200°C.
Botten: Blanda havregryn, bikarbonat och socker i en bunke. Tillsätt smöret och arbeta in det så det blir en jämn massa.
Tryck ut på bottnen i en bakpappersklädd ugnssäker form, ca 20 x 30 cm (för 12 bitar). Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna.
Nyponkräm: Rör ut majsstärkelsen i vattnet. Dela och skrapa ut fröna från vaniljstången.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
Koka upp nyponsoppa, socker, citronjuice och vaniljstång + frön i en kastrull. Vispa ner majsstärkelseblandningen, låt sjuda under omrörning ca 2 minuter, tills det tjocknat. Ta från värmen, lyft upp vaniljstången.
Ta upp gelatinbladen och vispa ner i krämen. Häll den varma krämen på kakan i formen och ställ in i frysen medan vaniljbavaroisen görs.
Vaniljbavaroise: Dela och skrapa ut fröna från vaniljstången. Vispa ihop socker och äggulor i en bunke. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
Koka upp grädde, mjölk och vaniljstång + frön. Vispa ner den uppkokta gräddmjölken i äggvispet. Häll tillbaka i kastrullen och värm under vispning tills det tjocknar (83°C), det får inte koka. Ta från värmen och lyft upp vaniljstången.
Ta upp gelatinbladen och vispa ner i krämen. Låt svalna helt.
Vispa grädde fluffigt. Vänd ner i den avsvalnade vaniljkrämen. Bred ut över nyponkrämen, ställ in i frysen ca 2 timmar. Ta ut, låt tina och skär i 12 bitar (för 12 st). Garnera med hyvlad / riven choklad.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Vaniljmoussebakelse med nyponkräm är ett recept för den duktige hemmakonditorn. Nyponkrämen och vaniljbavaroisen ska stå i frysen i två timmar, toppa sedan den vackra bakelsen med hyvlad choklad.
