En mättande och proteinrik curry med saftig kyckling, krämig kokosmjölk och näringsrika grönsaker. Perfekt för träning eller som energirik vardagsmiddag.
Handla ingredienser
0 av 0 matchade
Värm ugnen till 200°C/400°F.
Skär auberginerna i stavar och kycklingen i bitar om ca 3 cm.
Lägg aubergine, körsbärstomater och kycklingbitar i en stor ugnsform. Riv i vitlök och ingefära, tillsätt sedan koriander, spiskummin, gurkmeja och chilipulver. Ringla över matolja och salt. Vänd allt väl så att det täcks. Grädda i 25 minuter.
Ta ut formen ur ugnen. Tillsätt kikärtor, hackade tomater och kokosmjölk och rör om försiktigt. Sätt tillbaka i ugnen i ytterligare 20 minuter, då såsen ska vara fin och tjock och kycklingen genomstekt.
Skär den gröna chilin tunt och hacka koriandern.
Smaka av curryn, strö sedan över grön chili, koriander och pumpafrön. Servera antingen över ris eller med flatbröd.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
En mättande och proteinrik curry med saftig kyckling, krämig kokosmjölk och näringsrika grönsaker. Perfekt för träning eller som energirik vardagsmiddag.
