Frasigt, sött, krämigt och friskt: en strudel du sent kommer glömma! Topfenstrudel är namnet på det österrikiska bakverket där färskostfyllning omfamnas av ett frasigt täcke filodeg. Servera med nykokt körsbärskompott.
Handla ingredienser
11 av 12 matchade
Sätt ugnen på 175°C.
Separera äggen. Vispa äggvitorna och salt till ett hårt skum i en bunke.
Vispa äggulor, socker och smör fluffigt i en annan bunke. Tillsätt kvarg, mannagryn, citronskal och vaniljpulver och blanda väl. Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna och rör till en jämn smet.
Vik ut filodegen. Lägg ett filodegsark på ett bakplåtspapper och pensla ovansidan med rapsolja. Lägg på ytterligare ett ark och pensla med olja, upprepa proceduren tills du har fyra ark på varandra. Bre ut hälften av fyllningen på filodegen men lämna ca 2 cm kant runt om. Rulla ihop strudeln till en avlång rulle med hjälp av bakplåtspappret. Vik in kanterna på kortsidan av strudeln och placera den i en oljad brödform utan bakplåtspapper. Upprepa med resten av fyllningen.
Pensla rullarna med rapsolja och grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter. Låt svalna.
Körsbärskompott: Koka körsbär med socker och citronjuice i en liten kastrull ca 5 minuter.
Pudra florsocker över strudeln och skär bitar. Servera med den varma körsbärskompotten.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Frasigt, sött, krämigt och friskt: en strudel du sent kommer glömma! Topfenstrudel är namnet på det österrikiska bakverket där färskostfyllning omfamnas av ett frasigt täcke filodeg. Servera med nykokt körsbärskompott.
