Dessa fina lammfrikadeller med smak av vitlök, oregano och mynta blandar du ihop med en syrlig citronsås och nykokt, varm tagliatelle samt ljuvligt kronärtskocksfräs till middagen. Servera med massa parmesan, bladpersilja och finrivet citronskal.
Handla ingredienser
19 av 21 matchade
Frikadeller: Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt svälla ca 5 minuter. Skala och riv vitlöken fint.
Blanda färs, ägg, riven vitlök, citronskal, parmesan, oregano, mynta, chiliflakes, salt och peppar med mjölk- och ströbrödsblandningen.
Koka upp vatten och fond i en stor kastrull. Forma med fuktade händer små köttbullar av smeten. Rulla dem i vetemjöl.
Lägg frikadellerna i kastrullen och koka ca 5 minuter. Ta upp dem med hålslev och håll dem varma. Spara kokvattnet.
Citronsås: Vispa ihop äggulorna med citronskal och juice i en liten kastrull. Häll i ca 2 dl (för 4 port) av kokvattnet från frikadellerna medan du fortsätter vispa.
Värm under omrörning på svag värme tills såsen tjocknar. Smaksätt med salt och honung.
Koka pastan al dente enligt anvisning på paketet.
Låt kronärtskockorna rinna av men spara marinaden. Skär dem i lite mindre bitar. Skala och finriv vitlöken.
Fräs kronärtskockorna i 2 msk (för 4 port) av marinaden i en stekpanna tillsammans med vitlöken 1–2 minuter.
Häll av pastan. Blanda den med citronsåsen, kronärtskocksfräset och frikadellerna.
Riv över generöst med parmesan. Mal över peppar, garnera med bladpersilja och finrivet citronskal.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Dessa fina lammfrikadeller med smak av vitlök, oregano och mynta blandar du ihop med en syrlig citronsås och nykokt, varm tagliatelle samt ljuvligt kronärtskocksfräs till middagen. Servera med massa parmesan, bladpersilja och finrivet citronskal.
