Sweet ruccola är en oväntad smaksensation där sötma möter pepprighet. Denna ljumma sallad kombinerar ugnsrostade grönsaker med fräsch ruccola och en ljuvlig honungs- och sojadressing. Perfekt som en lätt lunch eller ett spännande tillbehör.
Handla ingredienser
7 av 9 matchade
Värm ugnen till 200 grader.
Förbered grönsakerna genom att ta bort kärnorna ur paprikan och skala rödlöken. Skär sedan paprika, rödlök, aubergine och squash i rejäla bitar.
Häll olja i en ugnsplåt och sprid ut paprika, rödlök och aubergine. Rosta i ugnen i 15 minuter. Tillsätt squashen och fortsätt rosta i ytterligare 8 minuter.
Under tiden grönsakerna är i ugnen, skär tomaterna i bitar och skölj ruccolan.
Ta ut plåten från ugnen. Ringla över honung och soja, och strö över sesamfrön. Vänd runt så att allt blandas väl. När grönsakerna svalnat något, blanda försiktigt ner tomat och ruccola. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite extra olivolja.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Sweet ruccola är en oväntad smaksensation där sötma möter pepprighet. Denna ljumma sallad kombinerar ugnsrostade grönsaker med fräsch ruccola och en ljuvlig honungs- och sojadressing. Perfekt som en lätt lunch eller ett spännande tillbehör.
