En ostpaj är tacksam buffémat, lättare lunch eller bara som mysig middag. I den här ostpajen gömmer sig två sorters ost, svecia och parmesan, tillsammans med mjukstekt lök på gränsen till karamelliserad. Lyxpaj? Toppa med rom och bjud med kallrökt lax!
Handla ingredienser
8 av 11 matchade
Börja med pajdegen. Skär smöret i tärningar. Blanda smör och mjöl till ett smul, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet, lite i taget, och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en form med raka kanter, ca 20 x 30 cm. Låt degen gå upp 3–4 cm på kanten. Nagga botten med en gaffel. Ställ i kylen minst 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 15–20 minuter.
Ta ut pajskalet och sänk värmen till 175°C.
Skala och skär löken i tunna skivor. Skala och hacka vitlöken.
Fräs den gula löken i smöret på medelvärme utan att den tar färg, ca 5 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare 3 minuter. Lägg lökfräset i pajskalet.
Rör ihop ägg, crème fraiche, ost, salt och peppar. Häll fyllningen i pajskalet.
Ställ in i mitten av ugnen ca 40 minuter, tills äggstanningen stannat och pajen fått en gyllene färg. Låt svalna. Förvara övertäckt i kylen. Hit kan förberedas 1 dag i förväg.
Ca 30 minuter före servering: Värm ev pajen i ugnen ca 10 minuter på 125°C. Skär i bitar. Lägg på fat.
Vid servering: Toppa pajbitarna med svartpeppar och rom. Garnera med dill. Bjud gärna med skivad kallrökt lax.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
En ostpaj är tacksam buffémat, lättare lunch eller bara som mysig middag. I den här ostpajen gömmer sig två sorters ost, svecia och parmesan, tillsammans med mjukstekt lök på gränsen till karamelliserad. Lyxpaj? Toppa med rom och bjud med kallrökt lax!
