Laga egen svampbuljong med detta recept där buljongen får smak av blandad svamp som kantareller och skogschampinjoner samt timjan, sherry och fond. Servera som mustig soppa med kyckling och jordärtskocka för en magisk middag som sätter guldkant i höstmörkret.
Handla ingredienser
6 av 9 matchade
Ansa svampen och skär i större bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs svamp, lök, vitlök och timjan i olja i en stor kastrull tills svampen får lite färg.
Tillsätt sherry och låt koka ner tills hälften återstår. Tillsätt fond och vatten och låt koka ca 10 minuter. Ta åt sidan och lyft upp timjankvistarna.
Stek kycklingen i olja i ca 5 minuter per sida eller tills innertemperaturen är 72°C. Krydda med salt och peppar.
Skala jordärtskockorna och skiva tunt, gärna med mandolin. Skiva kycklingen.
Fördela kyckling och jordärtskockor i skålar eller djupa tallrikar. Värm buljongen och smaka av med salt och peppar. Fördela buljongen i skålarna och toppa med persilja.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Laga egen svampbuljong med detta recept där buljongen får smak av blandad svamp som kantareller och skogschampinjoner samt timjan, sherry och fond. Servera som mustig soppa med kyckling och jordärtskocka för en magisk middag som sätter guldkant i höstmörkret.
