Gazpacho är ett härligt lunch- eller middagsalternativ en varm sommardag. Den paprika och gurkbaserade gazpachon blir lite lyxigare tillsammans med kräftstjärtarna. Servera med härligt välsmakande örttoast.
Handla ingredienser
9 av 12 matchade
Kantskär de två brödskivorna. Smula ner inkråmet i en bunke. Låt kräftstjärtarna rinna av.
Skala och grovhacka lök och vitlök. Dela och kärna ur paprikan. Skär hälften av den och halva gurkan i fina tärningar, spara detta till servering. Skär resten av paprikan och gurkan i mindre bitar tillsammans med tomaterna.
Tillsätt lök, vitlök och grönsaker i bunken. Tillsätt olja, vinäger och vatten. Mixa till en slät soppa med stavmixer eller i matberedare. Krydda med salt och peppar. Ställ kallt. Gör bröden under tiden.
Örttoast: Sätt ugnen på 250°C.
Rör ihop matfettet med örtkryddorna och salt. Bred örtsmöret på bröden. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Sätt mitt i ugnen ca 5 minuter, tills bröden är gyllenbruna. Dela dem ev på diagonalen.
Häll soppan i skålar. Toppa med kräftstjärtar, gurk- och paprikatärningar samt en klick matyoghurt. Servera med örtbröden.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Gazpacho är ett härligt lunch- eller middagsalternativ en varm sommardag. Den paprika och gurkbaserade gazpachon blir lite lyxigare tillsammans med kräftstjärtarna. Servera med härligt välsmakande örttoast.
